Petit guide à l’usage des fondus de moelleux au chocolat

   

Une fois n’est pas coutume : je copie
colle ici en version quasi intégrale et updatée un article que j’ai
rédigé il y a quelques mois pour le site de parisetudiant 🙂

Aaah le fondant au chocolat…Son cœur coulant à souhait et son goût
inimitable, on se damnerait pour en avoir un morceau ! Et
pourtant…Détrompez vous il n’est pas si aisé d’en trouver des vraiment
bons sur Paris. Du coup ni d’une ni de deux, je me suis altruistement
prêtée au jeu de la recherche de fondants dignes de ce nom dans la
capitale avec l’aide de quelques collègues tout aussi motivés et
dévoués à cette noble cause.

Voici quelques pistes où vous pourrez apprécier des moelleux au
chocolat et non des ersatz vaguement chocolatés usurpant éhonteusement
l’appellation de moelleux ou de fondant. La liste est évidement
complètement non exhaustive et arbitraire à souhait…Mais c’est mieux
que rien non ?!

Passons aux choses sérieuses :

Le Backstage Café
Dans la très populaire rue de la Gaité, en sortant du théâtre du même
nom, faites une boucle par ce resto/bar qualifié de restaurant « lounge
attitude de la cuisine traditionnelle »…Tout un programme. Vous y
trouverez un des meilleurs fondants de cette liste, servi dans un
authentique saladier avec une boule vanille, le tout pour une somme pas
spécialement astronomique.
31 bis, rue de la Gaité, 75014 Paris – Tel 01 43 20 6859 – http://backstage.online.fr – M° Edgar Quinet

Le Moka
Un petit café parisien parmi tant d’autres où l’on peut manger mais ou
on va plus volontiers boire un coup…Un peu plus et vous seriez passé a
côté de leur succulent fondant au chocolat, fait maison s’il vous plait
! À goûter absolument.
Place de la Convention, 75015 Paris – M° Convention 

Chez Georges
Outre leur inénarrable fondant au chocolat, vous pourrez jouir d’une
vue absolument magnifique dans un des lieux les plus branchouille de la
capitale…Elle est pas belle la Vie ?!
Sur les toits de Beaubourg, 75003 Paris – M°Châtelet

Le Fumoir
Ambiance ultra classe mais pas trop snob pour ce café où plaisir de la
bouche et plaisir des yeux ne sont pas incompatibles. Outre le fait que
leur fondant – au chocolat noir s’il vous plait- est délicieux, il est
servi avec un chocolat chaud…Ce qui justifie peut être le prix un peu
élevé de l’ensemble ?!
6 rue de l’Amiral Coligny, 75001 Paris – Tel 01 42 92 00 24 – M° Louvre Rivoli

Le Zinc Zinc
Bon OK, une fois n’est pas coutume, ce petit resto lounge n’est pas
tout à fait dans Paris, mais comme leur fondant est un des meilleurs de
cette liste, on ne va pas chipoter ! Non seulement donc, le fondant que
le Zinc Zinc propose est à se damner, mais en plus, il n’est pas
accompagné de la traditionnelle boule de vanille, mais d’un authentique
coulis de fruits de la passion…un régal.
209Ter av Charles de Gaulle, 92200 NEUILLY SUR SEINE – 01 40 88 36 06 – M° Pont de Neuilly

Café D’enfer
« Eh, pas mal » comme disait l’autre à propos des pasta. Dans un
quartier plutôt sympathique, situé dans une rue piétonne dépaysante et
chaleureuse, ce restaurant, qui à plus l’allure d’un café (on se
demande d’où lui vient son nom), mérite qu’on s’y intéresse. Accueil
chaleureux assuré pour le même prix, ce qui, vous en conviendrez, ne
gâte rien.
22 rue Daguerre, 75014 Paris – 01 43 22 23 75 – M° Denfert Rochereau

Le Buddha Bar
Alors là…Je n’ai qu’un mot à dire : allez y. Ce fondant là est du
ressort du divin et se passe de tout commentaire et de tout éloge, que
ce soit au niveau de la présentation ou de la dégustation…
8 rue Boissy d’Anglais, 75008 Paris – 01 53 05 90 00 – http://www.buddha-bar.com – M° Madeleine

Le Café Pierre
Encore un fondant de folie, qui
se marie sans difficulté aucune avec les plats délectables des
lieux…à consommer sans modération.
6 rue Demours, 75017 Paris –  01 40 68 72 71 – M° Ternes / Charles de Gaulle Etoile

Général Beuret
Pour terminer, je vous présente un moelleux et non un fondant. Ceci
étant, je dois dire que d’une part, le moelleux qui est servi dans ce
resto/bar vaut son pesant de cacahuètes, et que d’autre part, j’ai un
faible pour la déco, en particulier pour le fameux général des lieux
relooké en Super Beuret avec son beau slip moulant… Follement amusant.
9 place du général Beuret, 75015 Paris – 01 42 50 28 62 – M° Vaugirard

Si malgré toutes ces pistes vous n’êtes pas satisfaits, il ne vous
reste plus qu’une solution : vous atteler à fabriquer le moelleux de
vos rêves tout seul comme des grands (Ou foncer chez Picard qui excelle
dans l’art du fondant. Avec un peu de chance, vous pourrez même faire
croire à tout le monde que c’est vous qui l’avez fait).

Bon appétit !